...questa locuzione quasi in disuso nella nostra lingua, per dare il nome al nostro Ristorante?
L'espressione "Tra il lusco e il brusco" (che ritroviamo piu' volte nelle opere del Pascoli), sta a indicare quel breve lasso di tempo in cui, all'alba o al crepuscolo, le condizioni di luce sono scarse ed il confine tra la notte e il giorno e' molto sottile. Cosi' come sottile e' il confine tra la cucina di terra e quella di mare... e dal loro incontro molto spesso ne deriva un connubio perfetto, inusitato, innovativo, pur nella semplicita' di un piatto tradizionale!